CHORIZO "De Vela"

Met hetzelfde vlees en dezelfde marinade die gebruikt worden voor de bereiding van de Iberische chorizo en salchichón, worden deze veel smallere worsten bereid.

Dit betekent dat het drogingsproces veel korter is, waardoor de worst een zachtere smaak heeft. Het betreft een product van hoge kwaliteit en kan zeer gemakkelijk gegeten worden.

 

Deze worsten worden bereid met vlees van Iberische recebo-varkens en onderscheiden zich door een zeer zachte smaak en een lange, smalle vorm (vandaar de naam “de vela”, wat kaarsvormig betekent). Het is een malser, sappiger en gemakkelijker te eten product.