IBERISCHE BELLOTA-HAM

De rauwe Iberische bellota -ham, is een exclusieve delicatesse en een waar genot qua smaak.

 

De ham wordt altijd op ambachtelijke wijze bereid volgens traditionele formules en zonder haast, opdat elke fase, het wassen, het zouten, en het drogen bijdraagt aan de bereiding van een uniek marktproduct.

 

De Iberische ham lijkt inderdaad op geen enkele andere soort ham. De vorm is langwerpig en het vlees is aromatisch en zacht en heeft een mooie glans, met een kleurschakering tussen roze en paarsrood. Het vlees is licht geaderd door het vet van de eikel, wat het een grote sappigheid en een fijne structuur geeft. Het vet smelt op de tong en verrast ons met een ongeëvenaarde smaak, vol intense nuances en met een verscheidenheid aan geuren, waaronder noot, hazelnoot, vanille, caramel, truffel, geroosterd brood, zwammen en viooltjes zich onderscheiden.

 

Met een uitgesproken persoonlijkheid, is dit ongetwijfeld de belangrijkste vertegenwoordiger van de huidige Spaanse gastronomie.

 

Dit product bevat geen conserveringsmiddelen.